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第169章 江米面做粘豆包

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吉祥一家老小一起忙活著寫春聯,平日裏出門送貨的三福也更加的忙碌起來,因為家裏人決定要在鎮上買個院子,三福得去找合適的地方。

當時全家討論出來的結果,是要有店面也要有後院的那種院子,這種地方倒是不難找,比較費勁的是,不單要找到店面,這店面還得能夠離著大集比較近,能夠把對聯賣給趕集的人才行。而吉祥在跟娘親磨了好幾天以後,吉祥娘也終於松口,讓三福在給公中買鋪子的時候,也順便看看有沒有好地方,吉祥自己的小家也要買上一處。這麽一來,三福的任務可就更艱巨了,每三天一次去鎮上,總是早早的去,到晚上天都黑了才回到家。

吉祥奶奶把全家人的辛苦都看在眼裏,卻知道自己其實做不了啥,除了平日裏帶著兒子媳婦們去暖棚裏幹活以外,就愛在廚房裏頭琢磨些好吃的給孩子們補身子。其實吉祥奶奶年輕時候做飯也是一把好手,只是後來孩子多了,家裏的事情也多了,對於做飯的心氣也就沒那麽高了,漸漸地做出來的飯就從色香味俱全的類型,變成了熟了就行,能吃就行,後來娶了兒媳們,吉祥奶奶也就懶得做飯了。每日裏愁家裏人的吃喝活命還愁不完呢,都快活不下去了,哪有閑工夫管活的好不好?

如今的家裏大變樣了,吉祥奶奶的心思也就回來了,年輕時候喜歡做的一些個小吃什麽的,偶爾興致來了就會做給大家吃,這不,今天吉祥奶奶就手癢的給大家包了一頓白菜餡的小餛飩,吉祥捧著小碗吃的滿嘴香味,連湯都喝得一幹二凈的。

“奶奶,這小餛飩怎麽這麽鮮啊?”吉祥家的春聯已經做掉了三刀紙,如今不用那麽趕了,大福他們便讓吉祥沒事兒的時候歇歇,吉祥吃著餛飩覺得好吃的不得了,就跑到奶奶跟前取經來了。

“這個啊……”吉祥奶奶拉長了聲音,見自家乖孫女仰著小臉一臉渴望的看著自己,不由得心一軟,拉著吉祥到了廚房,親自講解給她聽。吉祥奶奶說的頭頭是道,吉祥聽得津津有味,心裏還不住的對奶奶佩服著,原來不止是姥姥有拿手的好菜的,奶奶的好菜也不少。吉祥忽然想起自己剛到這裏時候,那個拿著煙袋鍋子一臉嚴肅的老太太,忽然覺得那樣的奶奶已經離現在很遠了,不知道是不是生活好了的緣故,吉祥奶奶雖然有時候手裏還拿著煙袋鍋子,但已經很少再點著了,也許是生活好了,不用再抽煙解悶了吧。

“奶奶,你好厲害啊!”等吉祥奶奶把自己做餛飩的心得說完,吉祥由衷感嘆著,之前吉祥也做過餛飩,不過是把它當做是小個子一點的水餃而已,哪裏聽說過這樣的理論,吉祥忍不住雙眼放光,覺得自家奶奶就是個廚房知識的寶庫。

“奶奶會的可不只是這一點……”吉祥奶奶笑著拍了拍吉祥的頭,轉過頭去做飯去了,吉祥緊緊跟在奶奶後頭,卻看見大半盆自己沒有什麽印象的米粒樣的東西,“奶奶,你這是在做什麽啊?”

“奶奶做的是粘豆包哦!”吉祥奶奶說道,在大盆裏頭淘洗著那一粒粒圓溜溜的黃米粒,吉祥認識小米,也認識大米糯米什麽的,但這比小米顏色略淺,個頭卻大了不少的米,吉祥還真是沒見過。

“粘豆包是豆包麽?”吉祥低低的說道,隨即想了想,都叫豆包了,估計跟前世的豆沙包差不多吧。“奶奶,這個是什麽米啊?”吉祥指指盆裏的米說道。

“這個啊,是大黃米啊,跟小米差不多的東西,就是個頭更大些。”吉祥奶奶動作飛快的從那一大盆黃米裏頭揀出沙粒來,吉祥看到吉祥奶奶的動作,也跟著撿沙子石子出來,把米淘洗的幹幹凈凈。

“來,吉祥,給奶奶找個簸箕。”吉祥應了聲,比著米粒的多少,找了個比大鍋略小些的簸箕端到奶奶邊上去,吉祥奶奶把淘好的米倒在上頭,然後就放到竈臺邊不管了,倒是吉祥跟著奶奶後頭,顛顛的又去淘米了。

這回吉祥淘的是糯米,比大黃米的分量還多,吉祥奶奶和吉祥兩個人每人一盆,坐在小板凳上連洗帶挑,弄完以後,吉祥奶奶還沒停手,“吉祥,走,去旁邊的庫房去。”旁邊的庫房是專放食材的地方,前陣子磨糯米粉做小圓子的時候,吉祥她們把小石磨放在了裏頭,吉祥奶奶就是沖著那小石磨去的。

“來吧,咱們把這糯米和大黃米都給磨碎了。”吉祥奶奶笑著招呼吉祥,吉祥卻覺得心裏咯噔了一下,目瞪口呆的看著三大盆米,“這些都得磨碎啊?”

“想吃好吃的還懶得動手?”吉祥奶奶佯怒的在吉祥的屁股上拍了一下,吉祥笑嘻嘻的哀求道,“奶奶,我累了以後找人幫忙行不行?”吉祥奶奶笑著默許了,吉祥便開始磨米粒。

小石磨其實一點都不難推,加上需要磨的米粒都已經洗了好半天了,吉祥一個人輕輕松松的推著小石磨,看著白白的糯米粒從石磨的磨眼下去以後,變成奶白色的水漿出來,覺得這事情實在是太神奇了。一會兒一碗一會兒一碗,吉祥磨米粒磨得很快,一邊磨還一邊觀察奶奶在幹什麽。

吉祥奶奶在吉祥磨豆子的時候,拿出一個蓋上了紗布的小盆,打開來看以後,裏面裝滿了深紅色的蕓豆和紅小豆,已經泡得大大的樣子,吉祥奶奶把這些豆子都洗好了扔到鍋裏,開始大火燒煮起來。

“去看火去吧。”吉祥奶奶看著吉祥乖乖的磨糯米,一點怨言都沒有,心中一軟,讓吉祥歇歇去看火,自己坐在石磨旁邊,開始磨糯米,臉上帶著一點笑容,十分滿足的樣子。

不一會兒,煮豆子的香味兒就出來了,吉祥深深地吸了口氣,覺得那甜甜的氣味時不時的就在yin*自己的鼻子,再看著那磨出來的糯米漿,吉祥恍然就覺得自己知道粘豆包是什麽東西了。應該是類似於湯圓和豆沙包的混合體吧,豆沙包的外形和餡料,但是是湯圓的表皮,粘粘的軟軟的那種……吉祥想著想著就覺得口水直流,這要是沾上了白糖,肯定是超級好吃的。

不一會兒,大鍋裏頭的豆子就被煮的軟爛了。吉祥奶奶用大火收了豆子裏頭的湯汁,又用木頭勺子把大鍋裏頭的蕓豆的紅小豆都給壓碎成了豆餡以後,這才將豆餡盛到盆子裏,加上了半碗白糖進去,充分的攪拌起來。

攪拌完了紅豆餡,吉祥奶奶又帶著吉祥來到磨米的地方,吉祥一看,除了還有小半盆子的黃米以外,剩下的米竟然都讓奶奶給磨完了,動作還真是快啊。“奶奶,你好厲害,這麽一會兒就弄完了這麽多米。”

“呵呵,小丫頭,有的是的東西讓你學著呢,要照管一大家子的人的夥食,可不是啥輕而易舉的事情哦!”吉祥奶奶笑道,“你知道這粘豆包是幹啥用的麽?”

吉祥搖了搖頭,“之前好像沒吃過呢……”

“之前你還真是沒吃過,這粘豆包,我都好些年沒做了,往年過年時候,能吃飽就不錯了,這又費工又費料的吃食,還真是好長時間都沒吃過了的。”吉祥奶奶嘆了口氣,伸出手繼續磨大黃米,不一會兒,剩下的大黃米也都磨好了。

“來,吉祥,咱們倆一起和面吧。”吉祥奶奶把磨出來的面都放在了一起,因為糯米是加了水磨的,而黃米面是沒加水磨的,兩相一摻和,水分差不多正好了,吉祥奶奶在面裏頭又加了些面起子,便將面團扔在盆裏等著發酵。

第二天一大早,吉祥去廚房的時候,就發現奶奶在哪看面團的,吉祥走過去一看,好家夥,昨天半盆高的面團,如今已經高出盆子好大一塊,顯然是發酵很成功。

“來,一起包豆包吧!”吉祥奶奶看到吉祥大驚小怪的樣子,笑得燦爛。吉祥眼尖的看到奶奶旁邊有一個小盆,盆裏有著不知道叫什麽的深綠色的葉子樣的東西,散發著陣陣特殊的香氣,“這是蘇子葉,待會包了粘豆包,就用這個來盛著去蒸。”吉祥奶奶解釋道。

吉祥點點頭,看著奶奶熟練的揣面團,做劑子,然後包了豆餡進去,便也洗了手隨著做起來。其實這包粘豆包,倒是不像包餃子一樣是需要捏摺的,只需要把面皮按扁了,把一團豆餡放上去,然後用手往上趕面皮,不一會兒就能把整個粘豆包給攏起來。吉祥見到奶奶把粘豆包做的是又細又高,覺得十分奇怪,“奶奶,你幹嘛把豆包做的這麽細高細高的啊?”

“這個待會兒你就知道了。”吉祥奶奶看了看吉祥手中普通樣子的粘豆包,笑道。

等粘豆包都蒸出來以後,吉祥才算是知道為什麽奶奶把粘豆包給做的細又高了……吉祥看著攤在鍋裏,仿佛一張餅一樣的自己那個普通體型的粘豆包,又看了看十分敦實,但是的確是正經形狀的奶奶做的豆包,恍然大悟,這粘豆包的材料太軟,要是不做的細高一些,就會像自己的這個豆包一樣,變成軟軟的一灘了。

不過……

“唔……這粘豆包真好吃……”吉祥夾著自己那個變成一張餅一樣的粘豆包,蘸著白糖吃得不亦樂乎,清甜的面皮、香糯的豆餡還有若隱若現的蘇子葉的味道,實在是太好吃了!

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